一、基本概况
　 华中农业大学食品科学与工程实验教学中心成立于2002年7月，是院级综合实验教学中心，直属食品科学技术学院管理。中心按照“统一管理、优化配置、资源共享、对外开放”的原则，以创建“功能强劲、结构合理、通用综合、先进高效”的实验教学示范中心为目标，下设食品化学与分析、食品微生物、食品工艺、食品工程原理及食品质量与安全5个实验室。
　 二、教学条件
　 实验教学中心总面积900多平方米。配置了装备优良、配备合理、数量充足的实验仪器设备，拥有酶联仪免疫检测仪、PCR仪、果汁生产线等仪器设备200多台件套，资产总额达270与余万元。
　 三、人员组成
　 中心现有实验室管理及技术人员8人，其中教授1人，工程师3人，助理工程师1人，高级工3人。学历结构为博士1人，硕士1人，本科1人，大专4人。现由陈福生教授担任中心主任，王益工程师担任中心副主任。
　 四、主要任务
　 中心面向食品科学技术学院、生命科学院、畜牧兽医学院、理学院、园艺林学院、资源环境学院开设有食品工艺学、食品化学与分析、食品营养学、食品品质控制、食品发酵设备与工艺、食品微生物、食品工程原理、食品安全检测技术、现代食品安全检测技术、流行病学及毒理学等实验教学课程。每年完成本科生实验教学任务2.8万多人学时。
　 食品化学与分析教学实验室：主要承担食品化学与分析、食品营养学等课程实验教学任务。
　 食品微生物实验室：主要承担食品微生物、食品发酵设备与工艺等课程的实验教学任务。
　 食品工艺实验室：主要承担食品工艺学、食品保鲜等课程的实验教学任务。
　 食品工程原理实验室：主要承担食品工程原理、化工原理、计算机在食品中的应用等课程的教学任务。
　 食品质量与安全实验室：主要承担食品安全检测技术、现代食品安全检测技术、流行病学及毒理学等课程的教学任务。
　 另外，中心每年还承担100多名本科生的毕业论文和10多项SRF项目的部分实验任务。
　 五、主要成果
　 自2002年成立以来，中心工作人员先后主持、承担了省级教学研究项目3项，建成湖北省精品课程2门，获省级教学成果奖2项，主编出版实验教材2种，公开发表教学研究论文20余篇；本科生在中心先后完成科研项目41项，5人次在“挑战杯”等竞赛中获奖，在国内外学术期刊上发表论文46篇。